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大黄米粽子的做法

宣布时候:2021/01/07
大黄米粽子的做法

  在诸多种类粽子里,汗青最悠长的,当首推山东的大黄米粽子,从古至今传播已千年,一向为本地住民爱好。它利用精选黄黍米质料,夹以金丝红枣,用粽叶包裹煮制而成,揭开粽叶以后,只见澄黄的黍米中嵌着红艳的枣子,有人美其名曰"黄金裹玛瑙",蘸着白糖食用,出格软糯幽香。
  1.黄黏米淘洗清洁用净水浸泡一夜,红枣洗净,粽叶用热水冲刷清洁
  2.取棕叶2张叠放,从中心折成漏斗状,先放一颗红枣,再填满米
  3.放入2个红枣,将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗,成三角形粽子,用白绳系缚
  4.把包好的粽子放入锅内,加水淹没,用旺火炬水煮沸,改用慢火煮约2个小时便可掏出,蘸着白糖食用,出格软糯幽香
  烹调技能
  1、大黄米比糯米更难煮烂,必然要事前用水泡透;
  2、煮粽子时,最好上压重物,避免粽子在锅内挪动。
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